Türk Mutfa??n?n güzelli?ini anlatmak bizim haddimize dü?mez herhalde. Dünyada kabul görmü? en önemli mutfaklardan biri olan mutfa??m?zda, muhte?em tarifli yemeklerimiz oldu?u gibi anlam?n? bir türlü bilmedi?imiz isimli yemekler de var. Ço?u ki?i e?er ilgi alan?nda de?ilse bu isimlerin nereden geldi?ini de pek bilmiyor. Biz de merakl?s? için ilginç isimli yemeklerimizin hikayesini ara?t?rd?k:

1. ??ll?k tatl?s?

??ll?k tatl?s?

Çok eski bir Güneydo?u Anadolu yeme?i olan bu tatl?n?n as?l ad? "?ileki". Kürtçe'de ?slak, sulu gibi anlamlara gelen ?ileki kelimesi, 90'l? y?llar?n ba??nda baz? kö?e yazarlar?n?n deformasyonu sayesinde bugünlere ??ll?k olarak gelmi?.

2. ?mam bay?ld?

?mam bay?ld?

Bu yemek ile ilgili birçok rivayet var. En fazla bilineni ?öyle: Eski bir dönemde bir imam, kar?s? taraf?ndan yap?lan bu yeme?i ilk kez yedi?inde lezzetinden veya yeme?e kat?lan malzemenin maliyetinden dolay? bay?lm??t?r.

Bir ba?ka rivayete göre, gene eski bir zamanda bir imam zengin bir zeytinya?? tüccar?n?n k?z? ile evlenmi?tir. E?inin çeyizinde bol miktarda kaliteli zeytinya?? bulunmaktad?r. Kad?n ilk günlerde kocas?na bu zeytinya?? ile haz?rlanm??, içine domates ve so?an eklenmi? patl?can yeme?i haz?rlar. On üçüncü günde yemek masas?nda patl?can bulunmamaktad?r. Buna ?a??ran imam art?k zeytinya??n?n kalmad???n? ö?renince üzüntüsünden bay?l?r.

3. Vezir parma??

Vezir parma??

Bu tatl?n?n ismi rivayetten çok bir hikayeden geliyor. Zaman?n birinde padi?ah, veziriyle birlikte ava gidiyor ve kazara ba? parma?? kesiliyor. Bunu gören vezir "Vard?r bir hay?r padi?ah?m" diyor. Ard?ndan ba?ka bir gün padi?ah, insan yiyen bir kabileyle kar??la??yor ancak vücudunda kesik olan insanlar? yemiyorlar. Padi?ah da bu sayede kurtuluyor (Tatl? de?il fantastik bilim kurgu)

4. Han?m göbe?i

Han?m göbe?i

Osmanl? saraylar?na dayanan bu tatl?, asl?nda bir benzerlik sayesinde isim buluyor. Neden yemek de?il de tatl?? Han?mlar?n göbe?i pek tatl? olur da ondan

5. Anal? k?zl?

Anal? k?zl?

Ba?ta Adana'n?n en me?hur yemeklerinden biri olarak bilinen bu lezzetli çorbada içi k?yma dolu büyük köfteler ana, küçük köfteler ve nohutlar da k?z olarak kabul edilir.

6. Sütlü Nuriye

Sütlü Nuriye

?htilal döneminde askerle yönetilen belediyeler, baklava fiyatlar?na bir üst s?n?r getirmi?ler. Fakat bu düzenleme, üreticilerin maliyetini kurtarmad??? için peri?an olmas?na sebep olmu?. Onlar da daha dü?ük maliyetli tatl?lar üretmeye ba?lam??lar. F?st?k yerine f?nd?kla yap?lan, ?erbet yerine süt konulan nuriyenin hikayesi böyle. ?sminin ise hiçbir anlam? yok.

7. Kad?nbudu köfte

Kad?nbudu köfte

Bu yemek de yine bir benzetmeden isim alm??. Han?mlar?n ço?u bunu okuduktan sonra e?ilip bald?rlar?na bakacakt?r; bakmay?n çok benzemiyor. Bu arada köftenin ad?ndan rahats?z olup ismini kendine göre de?i?tiren çok tuhaf insanlar da yok de?il.

8. Yengen

Yengen

Uydurma de?ilse bunun da hikayesi ?öyle: Yeni tan??t??? k?z arkada??n? her zaman tak?ld??? büfeye götüren eleman, han?m k?z?n sipari?ini verirken "Yengen" diyerek malzemesinin bol konulmas? için ka? göz i?areti yap?yor, adamlar da sandviçi verirken "Buyrun yengen" diyor ve olaylar geli?iyor...

9. Köpo?lu

Köpo?lu

Trakya'da ya?ayan ve biraz da serseri olan adam?n, bütün paras?n? rak?ya yat?rd?ktan sonra bahçesindeki domatesten, patl?candan yapt??? meze olarak biliniyor.

10. Dul avrat çorbas?

Dul avrat çorbas?

Y?llar önce e?ini kaybeden bir kad?n?n evde ne varsa içine koyarak çocuklar?n? doyurdu?u çorban?n ad? oluyor.

11. Ali nazik

Ali nazik

Yavuz Sultan Selim'in bay?larak yedi?i bu yeme?in ismi yine padi?ahtan geliyor. Asl?nda kendisi "Hangi eli nazik yapt? bunu?" diye yapan a?ç?y? methetmi?.

12. Babagannu?

Babagannu?

Aslen bir Lübnan yeme?i olan Babagannu? iki kelimenin birle?mesinden olu?uyor. Baba, bizdeki anlam?yla ayn?. Ghanoush ise ??mart?lmak, zevkten dört kö?e olmak, keyiflenmek anlamlar?na geliyor. Baba bay?ld? gibi dü?ünün...

13. Gavurda?? salatas?

Gavurda?? salatas?

Adana - Gaziantep aras?nda bulunan ve Toros Da?lar?'n?n güneydo?u uzant?s?nda bulunan bu da?, muhte?em salataya da ismini vermi?tir.

14. Hünkar be?endi

Hünkar be?endi

Sultan Abdülaziz, ?stanbul'a gelen Frans?z ?mparatoriçesi ve Napolyon'un kar?s? Eugene için bir k?r gezisi düzenliyor. Bu gezi esnas?nda da saray mutfa??ndan bu yiyecek haz?rlan?yor. Abdülaziz'in hastas? oldu?u, Eugene'in tarifini alarak Fransa'ya götürdü?ü bu yemek i?te hünkar be?endi!

15. Genç k?z rüyas?

Genç k?z rüyas?

Orjinal ismi "Banana Split" olan bu tatl?n?n dilimize neden "Genç K?z Rüyas?" olarak çevrildi?i ve y?llar y?l? bu isimle an?ld???n? biz de bilmiyoruz...